من که قبلا گفتم عاشق سوپ و آش هستم

سوپ کلم بروکلی: دستورش رو از مامی سایت برداشتم البته با مقدار زیادی تغییر درستش کردم. توی دستور اصلی گفته خامه و سس سفید (بشامل) به سوپ اضافه میشه که چون جناب همسر غذای چرب و خامه دار دوست نداره منم نریختم.

هویج و سیب زمینی رنده شده ، پیاز ریز و نگینی شده رو با یه تیکه کوچولو مرغ و نمک و فلفل گذاشتم پخت و وقتی حسابی لعاب داد کلم بروکلی خورد شده رو بهش اضافه کردم. نیم ساعت مونده به خوردن هم یه لیوان شیر و آبلیمو ریختم داخلش. مواد خیلی سریع میپزه و فقط باید بزاریم تا حسابی جا بیفته. شاید به نظر برسه که این سوپ هیچی نداره !!! همونجوری که یکی از دوستام گفت جو هم میرختی توش !!! که باید بگم سوپ خیلی لطیف و سبک بود و اصلا بعد از خوردنش برخلاف سوپ جو احساس سنگینی نداشتیم.

البته در کنارش کتلت هم داشتیم

گوشت چرخ کرده سرخ شده + گوجه فراوان میکس شده + سیب زمینی نگینی رو به همراه برنج کته کردم.... فوق العاده خوشمزه درست مثل بچه گیهام با ماست عالی میشه

بچه که بودم از فرنی خیلی بدم می اومد. چون یکی از خاله هام به زور فرنی رو میریخت توی حلقم. حتی تا چند وقت قبل هم که خونه پدرم بودم وقتی مامان درست میکرد من حتی لب هم نمیزدم. چند روز پیش هوس فرنی کردم و دستور تهیه ش رو از مامانم که چند ماهه در بستر بیماری تلفنی گرفتم و آماده کردم.

اول نیم پیمانه برنج رو خیس کردم تا چندساعتی بمونه و بعد حسابی با دستم لهش کردم تا نرم بشه. بعد با همون مقدار آب ریختم توی مخلوط کن و خوب نرمش کردم. توی ظرف استیل این مواد رو از توی صافی رد کردم تا فقط لعاب اون برنج بمونه نه خودش. بعد دو لیوان شیر رو اضافه کردم و زیرش رو روشن کردم و مدام هم زدم تا خودشو بگیره. 5قاشق غذاخوری شکر رو در 3قاشق گلاب حل کردم و گذاشتم کنار دستم و وقتی که شیر به غلظتی که میخواستم رسید بعد شکر و گلاب رو اضافه کردم. نکته مهم اینجاست که بعد از اضافه کردن شکر شیر دیگه سفت نمیشه. بنابراین باید اجازه بدیم قبل از افزودن شکر تا حدی که میخوایم شیر سفت بشه.

این شیوه بجای استفاده از آرد برنج هست که واقعا لطیف و خوشمزه میشه

و مربای سیب درسته خوشمزه خواهر پز

من عاشق انواع سوپ و آش هستم و الان که تهران حسابی بارونی شده یه سوپ ویژه میچسبه. این دستور درواقع همون سوپ جو هست که با شیر درست میشه و این بار من بهش قارچ هم اضافه کردم که به نظر خودم و همسر مهربانم واقعــــــــا خوشمزه شده بود.

البته قبلش اینو بگم که من از همین اول راه مقدار مواد لازمم رو چشمی میریزم. همونجوری که مامانم میریزه و من این شیوه رو در کنارش یاد گرفتم.

اینم عکس سوپمون که چون حسابی گشنه بودیم یادمون رفت اولش عکس بگیریم رسید به ته بشقاب 

ناهار یک روز پنج شنبه به سفارش آقای داماد :) عدس پلو با مرغ سرخ شده و آبدار

کلم سفید و قرمز رو باریک باریک خرد میکنیم. گل و ساقه کلم بروکلی رو هم ریز میکنیم بطوریکه معلوم باشه و خیلی ریز نشه. هویج و خیار شور رو هم رنده درشت میکنیم و با ذرت شیرین مخلوط میکنیم.

سس مایونز به همراه کمی ماست، نمک و فلفل و آبلیمو رو جداگانه در ظرفی مخلوط میکنیم و کم کم به مواد اصلی اضافه میکنیم. این سالاد کلا سس زیاد میبره و اگر سالاد پرسس و چرب دوست ندارید میتونید مقدار ماست رو زیادتر کنید و سس مایونز کمتری بزنید. بهتره قبل از سرو چند ساعتی توی یخچال بمونه تا سس و مواد کاملا به خرد هم برن.

نتیجه کار...

نون + شیرمال نارگیلی + مربای تمشک/آلبالو و عسل + خرما + کره + پنیر + گردو و گوجه و خیار + شیرموز و چای

این روزا توی همه خونه ها دستگاه ساندویچ ساز پیدا میشه. منم با یک بسته نان تست دست بکار شدم. البته بهتره نون مینی تست باشه ولی چون مغازه نزدیک ما مینی نداشت من مجبور شدم تست بزرگ بگیرم و یه باریکه از کنار نون رو قیچی کنم. حجم و مقدار مواد بستگی به خودتون داره و اینکه برای چند نفر میخواید درست کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده

پیاز نگینی

فلفل دلمه ای نگینی

قارچ حلقه شده

رب یک سر قاشق

پنیر پیتزای ورقه ای

ادویه : نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین

ابتدا پیاز رو تفت میدین تا طلائی بشه.من کلا علاقه زیادی به پیاز دارم و طعم خوبی به گوشت و غذا میده. بعد از پیاز گوشت رو سرخ میکنید و رب رو بهش اضافه میکنید و اجازه میدید رب هم خوب سرخ بشه.

نهایتا قارچ حلقه شده به همراه فلفل دلمه ای اضافه میکنید و با آب اجازه میدین گوشت و مواد خوب بپزه.

بعد از اینکه کاملا آبش کشیده شد آماده ست و میتونید بزارید داخل ساندویچ ساز. اگر دوست داشته باشید میتونید سوسیس نگینی شده به همراه سیب زمینی نگینی و سرخ شده به موادتون اضافه کنید که چون من و همسرم علاقه ای به سوسیس نداریم توی غذاهام ازش استفاده نمیکنم. ادویه رو هم بهتره در آخرین مراحل اضافه کنید تا عطر و بوش توی غذا بمونه.

نونهای تست رو بچینید و روش چند تا تکه کوچیک پنیر پیتزا بزارید و روی اون مواد رو بریزید. سعی کنید مواد بطور مساوی در سطح نان پخش بشه. نهایتا روی مواد رو هم چند تکه پنیر پیتزا بزارید. بهترین زمان خوردنش هم همون موقعی هستش که از توی دستگاه خارج میشه که هم ترده هم داغ.

نوش جان